Emman kokkiklubi Blog

Pulla nro 14 Pullavanukas

emmankokkiklubi — Wed, 28 Apr 2010 21:02:26 +0000

Leivoin pullia huhtikuun aikana paljon ja pakastimemme kotona täyttyi pullista. Pullat säilyvät hyvin pakastimessa mutta valmiit pakastetut pullat voi käyttää myös muulla lailla kuin vain sulattamalla ja syömällä sellaisenaan esimerkiksi pullista voi tehdä pullavanukasta.

Erityisen hyvään pullavanukasohjeeseen tarvitaan:
200g pullaviipaleita
1dl vadelmahilloa
1 muna
3dl maitoa
1tl vaniljasokeria
3dl kaurahiutaleita
1dl fariinisokeria
3/4dl juoksevaa oivariinia

1. Leikkaa pulla kuutioiksi.
2. Levitä ne laakeaan uunivuokaan ja lusikoi päälle hillo.
3. Vatkaa muna, maito ja vaniljasokeri sekaisin ja kaada seos vuokaan
4. Nypi keskenään kaurahiutaleet, fariinisokeri ja oivariini ja ripottele seos vuokaan pinnalle
5. Paista uunissa keskitasossa 200 asteessa n. 20min ja tarjoile halutessasi vaniljakastikkeen kanssa.

Pulla nro 13 kanelipitko ja kanelipullat

emmankokkiklubi — Wed, 28 Apr 2010 20:39:33 +0000

20.4 minulla oli opinnäytetyö ja halusin valmistautua sitä varten. Olin päättänyt valmistaa tuolloin kanelipitkon, kanelipullia ja omenapiirakan. Halusin nähdä kuinka kauan niiden tekeminen vesi aikaa jotta osaisin suunnitella seuraavan päivän kulun ja työvaiheet hyvin. Minulla ei ollut omenoita joten en pystynyt tekemään omenapiirakkaa vaan arvioin kauanko sen tekeminen noin suurin piirtein voisi viedä.
Kanelipitkon ja pullien teko päivää ennen suurta koitosta lievensi stressiä ja toi vähän varmuutta tekemiseen.

Pulla nro 12 kanelipitko

emmankokkiklubi — Sun, 18 Apr 2010 20:23:52 +0000

Näin eräässä leivontakirjassa todella kauniin kanelipullapitkon ja halusin kokeilla omia taitojani ja olin hyvin tyytyväinen lopputulokseen.

Pitkon ideana on tehdä pullataikinasta levy jonka päälle ripotellaan kanelia ja sokeria. Levy kääritään rullaksi ja rulla leikataan saksilla sopivin välein. Ja palat taitellaan toistensa päälle kauniisti. Voidellaan kananmunalla ja ripotellaan päälle raesokeria jonka jälkeen pitko pistetään uuniin.

Pulla nro 11

emmankokkiklubi — Sun, 18 Apr 2010 20:12:23 +0000

Olin koittanut ennestään hilloa ja pullaa yhdessä tehdessäni pusuja ja halusin koittaa myös ihan tavalliseen tapaan vain laittamalla hilloa pullan päälle.

Pullataikinasta leivotaan ensiksi pullia ja annetaan kohota leivinliinan alla. Tämän jälkeen esimerkiksi lasilla painetaan pullan keskeltä niin että syntyy kuoppa johon laitetaan hillo. Ennen hillon laittoa olisi kuitenkin kannattavaa voidella ensiksi pulla kanamunalla.

Pulla nro 10 Bostonpulla

emmankokkiklubi — Sun, 18 Apr 2010 20:02:18 +0000

Bostonpulla on esiintynyt lähes jokaisessa leivontakirjassa jota olen selaillut ja nyt päätin itsekin tehdä sellaisen. Luulin aluksi että bostonpullaan tarvitaan jotain erikoisia aineita ja rusinoita ym, mutta luuloni osoittautuikin vääräksi. Bostonpullan pystyi tekemään tavallisella pullaohjeella ja noudattaen kanelipullan ohjetta ja laittamalla pullat pyöreään vuokaan. Bostonpullan tekeminen ei ollut vaikeata (tosin tein sen hyvin, hyvin yksinkertaisesti ja koristelu vähän jäi).

Pulla nro 9

emmankokkiklubi — Sun, 18 Apr 2010 13:03:48 +0000

Olin luvannut veljelleni tehdä korvapuusteja jos hän voittaa lyömämme vedon ja niinhän siinä kävi että hän voitti.

5dl maitoa
50g hiivaa
1 muna
2dl sokeria
1tl suolaa
2 rkl kardemummaa
15dl vehnäjauhoja
100g voita

Ohje:
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon
2. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna
3. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan
4. Alusta taikina hyvin vaivaten
5. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella
6. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
7. Kun taikina on kohonnut vaivaa ilmakuplat pois
8. Tee taikinasta levy ja levitä taikinalevylle sulaa rasvaa ohueksi tasaiseksi kerrokseksi
9. Ripottele päälle sokeria ja kanelia
10. Kierrä levyt tiukalle rullalle
11. Leikkaa rullat paloiksi
12. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria
13. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia

Pulla nro 8

emmankokkiklubi — Sun, 18 Apr 2010 12:44:30 +0000

Olin jo pitkään katsellut leivontakirjoista pullapitkoja ja päätin koittaa sellaista ihan helppoa ja yksinkertaista. Tein pullataikinan tällä kertaa Myllyn paras jauhopussin kyljestä löytyvästä ohjeesta.

5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa
1-2 tl suolaa
1-2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
(1-2 munaa)
noin 15 dl emännän puolikarkeita vehnäjauhoja (n. 1 kg)
noin 100-200 g voita tai margariinia

Pitkon lisäksi tein ihan tavallisia pullia kun en kiirreltä ehtinyt tekemään muuta.

Pulla nro 7 (pusut)

emmankokkiklubi — Sun, 18 Apr 2010 12:09:38 +0000

Olin tehnyt jo tavallisia pyöreitä pullia ja korvapuusteja ja halusin kokeilla jotain muuta. Kävin monta leivontakirjaa läpi etsien mitä pullataikinasta voisin seuraavaksi tehdä. Löysin ohjeen pusuista ja päätin kokeilla niitä.
Pusut ovat vähän niin kuin munkkeja. Niihin tulee hilloa tai marmeladia sisään ja ne voi halutessa kastaa vaikka suklaakastikkeeseen.

Ainekset:
1 annos pullataikinaa (pulla nro 5)
hilloa tai marmeladia

Ohje:
1. Tee pullataikinasta pullia ja anna niiden kohota leivinliinan alla.
2. Kauli pulla soikioksi ja laita soikion keskelle hilloa
3. Nosta soikion toinen puoli toisen päälle niin että pää muodostaa tavallaan huulet
4. Paina huolella reunat kiinni lautasta tai veistä apuna käyttäen.
5. Anna vielä kohota ja voitele kananmunalla
6. Laita uuniin 200 asteeseen

Pulla nro 6

emmankokkiklubi — Sun, 18 Apr 2010 11:53:13 +0000

Mulla on ollut hukassa johto jolla saan siirettyä kamerasta kuvat koneelle noin viikon. Kun sitten lopulta aloin siivoamaan “hieman” sotkuista huonettani niin sieltähän se johto tupsahtikin esiin

Tein korvapuusteja hyväksi toteamastani pullataikinasta (ohje pulla nro 5)

Pulla nro 5

emmankokkiklubi — Fri, 09 Apr 2010 12:08:07 +0000

Kyllä! Vihdoinkin! Oi oon niin onnellinen!
Sain eilen vihdoinkin tehtyä täydellisen taikinan ) Taikinaan tuli kunnon sitko ja siitä pystyi pyörittelemään pullia todella helposti. Tuntui kuin elämä taas hymyilisi
Tällä kertaa uskalsin laittaa kunnolla jauhoja, mutta pystyin silti välttämään niiden liika käyttämisen. Pullista tuli kauniita ja hyvän makuisia. Taikinaa tuli paljon, joten päätin pullien lisäksi tehdä taikinasta omenapiirakan josta tuli todella hyvää. En ole muistaakseni ennen syönyt omenapiirakkaa jonka pohja olisi tehty pullataikinasta, mutta täytyy sano että toimii hyvin!

Ainekset:
5dl maitoa
50g hiivaa
2 kanamunaa
2dl sokeria
2tl suolaa
2rkl kardemummaa
15dl vehnäjauhoja (itse pistin vähän enemmän)
150g voita tai margariinia

Ohje:
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva joukkoon
2. Lisää muna, sokeria, suola, kardemumma ja jauhot hyvin alustaen
3. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa (itse laitoin suureen kulhoon kuuma vettä ja taikinakulhon sinne liina päällä)
4. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla ja jaa taikina osiin ja pyörittele pulliksi
5. Anna pullien kohota vielä liinan alla ennen voitelua kananmunalla
6. Voitele pullat kananmunalla ja lisää päälle raesokeri
7. Paista pullat uunissa keskellä 200 asteessa

Halusin kokeilla minkälaisia pullien ulkonäöstä tulee jos ne voitelee pelkällä keltuaisella ja vertailun onnistumiseksi voitelin toisen pellillisen pullat sekä keltuaisella että valkuaisella. Mielestäni paremman näköisiä tuli sekä keltuaisella että valkuaisella voidelluista kuin pelkällä keltuaisella.

Koska taikinaa tuli paljon halusin kokeilla jotain erilaista ja päätin tehdä omenapiirakan

Ohej:
1. Kauli 1/4 taikinasta ohueksi pyöreäksi levyksi (piirakan voi valmistaa leivinpaperilla, mutta itse tein sen piirakkavuokaan)
2. Anna nousta sillä aikaa kun valmistat täytteen
3. Kuori pari omenaa (itselläni riitti yksi) ja lohko ne.
4. Lado omenat limittäin taikinan päälle ja ripottele päälle sokeria ja kanelia
5. Rypytä halutessasi taikinan reunat
6. Voitele taikinan reunat kananmunalla
7. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 20min